2022.05.23 16:49
A fagylaltgyártásban is megjelent már az
alapanyaghiány, a külföldről behozott gyümölcspürék
ára pedig megduplázódott egy év alatt – mondta az
InfoRádiónak Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász
Ipartestület szakmai elnöke. Átlagosan 350-400
forintba kerül idén már egy gombóc fagylalt, de az
ország frekventáltabb régióiban ennél is többet, akár
500 forintot is elkérhetnek érte.
Egy tejes fagylalt esetében rengeteg alapanyagból
„játszanak”
a cukrászok azért, hogy minél szebb legyen a
fagylalt. Ehhez viszont komoly szaktudás, illetve
olyan szakember kell, aki jól ismeri az
összetevőket és képes megfelelően kimérni azokat,
betartva minden előírást - mondta Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai
elnöke a rádiónak.
Már nemcsak arról van szó, hogy ismét drágulnak az
alapanyagok, hanem sok esetben előfordul, hogy nincs
is elegendő. Már a nagykereskedések sem jutnak hozzá
a beszállítóiktól a megrendelt mennyiségekhez, így
aztán az üzleteket sem tudják megfelelően
kiszolgálni, ami a cukrászokat is kiszolgáltatott
helyzetbe hozza.
lletve üzletenként nagy az eltérés. Van, ahol
300-350 forintért, de egyre több helyen mérik
400-450 forintért a fagylalt gombócát. Bár már
tavaly is volt példa 500 forintos fagylaltra, de
inkább csak extrém esetben, idén viszont több
frekventáltabb helyen is találkozhatunk ilyen
árakkal.
napi.hu
